ঘরেই তৈরি করুন অন্থন

অনেকেই বাসায় স্যুপ রান্না করেন, কিন্তু অন্থন রান্না করতে পারেন না। তবে প্রায় সকলেই স্যুপের সাথে অন্থন খেতে পচ্ছন্দ করেন।অন্থন আর স্যুপ খাওয়ার জন্য ঘরের বাহিরে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। তবে তা সম্ভব যখন ঘরেই আপনি তা বানিয়ে নিতে পারছেন। তাই আসুন জেনে নিই অন্থন বানানোর রেসিপি।

স্টাফিংয়ের প্রণালী:
*১০০ গ্রাম রান্না করা চিকেনকুচি
*১/২ কাপ স্পিনাচ কুচি
*১/২ কাপ চিজ
*১ টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি, স্বাদমতো লবণ
*আধ চা চামচ টেস্টিং সল্ট
*২টি ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে রাখা
*পুদিনা কুচি ইচ্ছামত

অন্থন শিটের উপকরণ:
*২০০ গ্রাম ময়দা
*২ টেবিলচামচ কর্নফ্লাওয়ার
*২টি ডিম
*সয়াবিন তেল

বানানোর পদ্ধতি:
ময়দার সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে তাতে ডিম ও সামান্য পানি দিয়ে মেখে খামি তৈরি করে নিন। এবার একটি ঠান্ডা জায়গায় ভেজা কাপড়ে মুড়ে একে ৩০ মিনিট রেখে দিন। স্টাফিংয়ের সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার খামি থেকে সামান্য অংশ নিয়ে পাতলা করে বেলে নিয়ে চারকোনা করে কেটে নিন। স্টাফিংয়ের সামান্য অংশ নিয়ে রুটির ওপর রেখে পছন্দমতন আকারে তৈরি করে নিন। মুখগুলো ডিম দিয়ে বন্ধ করে দিতে পারেন।

এটি অনেকটা নৌকার আকারে বানিয়ে নিন, মুচমুচে বেশি হবে। চাইলে থলের আকারেও বানাতে পারেন। এভাবে যতগুলি হয় বানিয়ে নিন। এবার ডিপ কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে ডিপ ফ্রাই করে নিন। বাদামী হয়ে এলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন।

টমেটো সস বা চিলি সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।