রেসিপি : মুড়ালী

আজ বৈশাখের বহুলপ্রচলিত আরেকটি স্ন্যাকের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। এই স্ন্যাকগুলো কিন্তু যখন তখন সবসময় পাওয়া যায় না। মেলাতেই বেশি পাওয়া যায়। তাই বাসাতেই মুড়ালী বানিয়ে ফেলুন চট করে!

উপকরণ
ময়দা- ২ কাপ
পানি- ৩/৪ কাপ
লবণ- ১/৪ চা.চা.
তেল- ৩ টে.চা.
সিরার জন্য-

চিনি- ১ কাপ
পানি- ১/৩ কাপ
প্রণালী
– একটি বোলে ময়দা, লবণ, তেল নিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেশান। পানি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে ও মেখে ডো তৈরি করুন।

– ভেজা কাপড় দিয়ে ২০ মিঃ ঢেকে রাখুন।

– ডো থেকে ছোট ছোট বল করে বেলে রুটি তৈরি করে লম্বা করে পিস করুন নিচের ছবির মত।

– একটি প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে মুড়ালীগুলো ছেড়ে সাদা করে ভাঁজুন নিচের ছবির মত। মুড়ালীগুলো উপরে ভেসে উঠলে আঁচ মৃদু করে দেবেন।

– প্যানটি নামিয়ে ফেলে মুড়ালীগুলো তেল ঝরিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হতে দিন।

– আরেকটি প্যানে চিনি ও পানি গরম করে নিচের ছবির মত সিরা তৈরি করুন মাঝারি আঁচে।

– চুলা বন্ধ করে দিয়ে মুড়ালীগুলো সিরায় ঢেলে দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। ঠাণ্ডা হতে দিন।

তৈরি হয়ে গেল মজাদার কুড়মুড়ে মুড়ালী।