রেসিপি : ঝটপট রাঁধুন ডিমের ঝোল

হঠাৎ বাড়িতে মেহমান এলে কি সবসময়েই মাছ মাংস থাকে? মাছ মাংস না থাকলে মেহমানকে ভাতের সাথে কি খাওয়াবেন তা নিয়ে পড়তে হয় মহা বিপদে। তাছাড়া অনেক সময় ভাত বা খিচুড়ির সাথে খাওয়ার জন্য অল্প সময়ে কিছু রান্না করার প্রয়োজন হয়। বাড়িতে সব সময় মাছ মাংস না থাকলেও ডিম তো থাকেই।

তাই ঝটপট কিছু বানাতে চাইলে ডিমের ঝোল রেঁধে ফেলুন। ডিমের ঝোল রান্না করা খুবই সহজ। তাই নারী পুরুষ উভয়েই খুব কম সময়েই এটা রাঁধতে পারবেন। আসুন জেনে নেয়া যাক ডিমের ঝোল রাঁধার রেসিপি।

উপকরনঃ

ডিম ৮টা পেঁয়াজ মোটা করে কুচি ২ কাপ আদা বাটা ২ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ জিরা গুড়া ১ চা চামচ তেজপাতা ২টা লবণ ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ ৪টা তেল আধা কাপ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে ডিম সেদ্ধ করে নিন।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ডিমগুলো সামান্য তেলে ভেজে উঠিয়ে নিন।
ছুরি বা কাঁটা চামচ দিয়ে হালকা গর্ত করে দিন ডিম গুলো। এতে মশলা ঢুকবে সহজে।
এবার প্রথমে তেলের মধ্যে তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিন।
পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে সব মসলা দিয়ে দিন।
সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
মশলা তেলের উপর উঠলে ঝোলের জন্য পরিমাণ মত পানি ও ডিম দিয়ে দিন।
১৫ মিনিট রান্না করার পর কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে ফেলুন।
গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের ঝোল।