নকল ডিম চিনবেন যেভাবে…

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডিম থাকাটা বাধ্যতামূলক। সারা পৃথিবীর নানা প্রান্তের পুষ্টিবিদরা সবাই কথাটির সাথে একমত। কিন্তু দেশের বাজারে এখন হরহামেশাই পাওয়া যাচ্ছে নকল ডিম। ক্ষতিকর রাসায়নিক প্লাস্টিক দিয়ে বানানো এ ডিম দেখতে অবিকল হাঁস মুরগির ডিমের মতো। এই ডিমে কোনও খাদ্যগুণ ও প্রোটিন থাকে না।

বিষাক্ত এই কৃত্রিম বা নকল ডিম তৈরিতে ব্যবহৃত রাসায়নিক উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রেসিন, জিলেটিন। যা মানবদেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর।দীর্ঘদিন এই নকল ডিম খেলে স্নায়ুতন্ত্র ও কিডনিতে সমস্যা হতে পারে। নকল ডিমের ক্যালসিয়াম কার্বাইড ফুসফুসের ক্যান্সারসহ জটিল রোগের কারণ।

নিজের ও পরিবারের সবার স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্যে নকল ডিম চিনে রাখা জরুরী। জেনে নিন কোন কোন লক্ষণগুলো দেখে নকল ডিম চিনবেন।

১) কৃত্রিম ডিম আকারে আসল ডিমের তুলনায় সামান্য বড়।
২) সাধারণ ডিমের চেয়ে এই ডিম বেশি ঝকঝকে।
৩) ডিম ঝাঁকালে পানি গড়ানোর মতো শব্দ হয়।
৪) ডিম ভাঙার পর সাদা অংশ ও কুসুম এক হয়ে যায়।
৫) ভাঙার পর আসল ডিমের মতো কুসুম এক জায়গায় না থেকে চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে।
৬) নকল ডিমের আকৃতি অন্য ডিমের তুলনায় তুলনামূলক লম্বাটে ধরণের হয়ে থাকে
৭) এই ডিম সিদ্ধ করলে কুসুম বর্ণহীন হয়ে যায়।
৮) এর খোলস বেশি শক্ত। খোলের ভেতর রাবারের মতো লাইন থাকে।
৯) এর খোলস খুব মসৃণ হয়। খোসায় প্রায়ই বিন্দু বিন্দু ফুটকি দাগ দেখা যায়।
১০) রান্না করার পর এই ডিমে অনেক সময়ই বাজে গন্ধ হয়। কিংবা গন্ধ ছাড়া থাকে। আসল কুসুমের গন্ধ পাওয়া যায় না।
১১) নকল ডিমকে কোন তীব্র গন্ধ যুক্ত বস্তুর সাথে রাখেন, ডিমের মাঝে সেই গন্ধ ঢুকে যায়। রান্নার পরেও ডিম থেকে সেই গন্ধই পেতে থাকবেন।
১২) আসল ডিম ভাঙলে মুড়মুড়ে শব্দ হয়। কিন্তু প্লাস্টিকের ডিমে তেমন শব্দ হয় না।
১৩) নকল ডিমের কুসুমের চারপাশে রাসায়নিকের পর্দা থাকে।
১৪) নকল ডিম ভেঙে রেখে দিলে পিঁপড়া বা পোকামাকড় আসে না।