র্ষায় মচমচে পেঁয়াজ পাকোড়া

ঝুম বৃষ্টি। শ্রাবণের এই দিনে বিকেলে বাড়ির বাইরে যাওয়া দায়। এই সময়টাতে বাড়িতে বসে আড্ডা মারার মজাই আলাদা। বিকেলে সবাই আরাম করে আড্ডা গল্পে বসে যান, তখন সামনে এক প্লেট মচমচে পাকোড়া হলে কিন্তু মন্দ হয় না। তাই আজ আমরা আপনাকে জানাব সহজে মজাদার পেঁয়াজ পাকোড়া তৈরির রেসিপি—

উপকরণ:

পেঁয়াজ মোটা করে কুচি করা– ১ কাপ,

ডিম– ১ টি,

বেসন– ১ কাপ,

হলুদ গুঁড়ো– ১ চা চামচ,

মরিচ গুঁড়ো– ১ চা চামচ,

গোল মরিচ গুঁড়ো– আধা চা চামচ,

বেকিং সোডা– ১ চা চামচ,

টেস্টিং সল্ট– আধা চা চামচ,

লবণ– স্বাদমতো,

চালের গুঁড়ো– সামান্য,

তেল ভাজার জন্য– পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

তেল বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে মিশ্রন তৈরি করে নিন।

মিশ্রন যেন খুব পাতলা না হয়। ঘন থকথকে মিশ্রন হলে তা পেঁয়াজের গায়ে লেগে থাকবে।

একটি প্যানে ডুব তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে নিয়ে এতে পেঁয়াজের মিশ্রণটি অল্প অল্প করে ছেড়ে বাদামী করে ভেজে তুলুন একটি কিচেন টিস্যুর উপরে। চাটনি বা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।