রাতে ভাত না রুটি? কোনটা, ঠিক কতটা খাওয়া উচিৎ? জেনে নিন

কেউ বলবেন ভাত, তো কারও পছন্দের তালিকায় রয়েছে রুটি। ভাতের প্রতি অতিরিক্ত ভাললাগার কারণে বাঙালিদের ‘ভেতো’ বলে একটা বদনাম আছে। তাই ডিনারেও তাঁদের পছন্দ গরম গরম ভাত। কিন্তু যাঁরা স্বাস্থ্য সচেতন, তাঁরা রাতের মেনু বদলে নিয়েছেন। আজকাল ভাতের বদলে রুটিতেই ভরসা রাখছেন অনেকে। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রাতে ভাত-রুটি কোনওটাই নয়। খেলেও খুব কম পরিমাণে খাওয়া ভাল। কারণ, সম’স্যা কার্বোহা’ইড্রেটে।

রাতে ভাত বেশি কেন নয়?

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এক প্লেট ভাতে (অর্থাৎ, প্রায় ৮০ গ্রাম) প্রায় ২৭২ ক্যা’লোরি থাকে। সন্ধের পর কার্বো’হাইড্রেট এড়িয়ে চলাই উচিত। বিশেষ করে হাই সুগা’র, ডায়া’বেটিস, ওবেসি’টির সমস্যা থাকলে তো নয়ই। ঘুমনোর আগে কার্বো’হাইড্রেট শরীরে গেলে গ্রোথ হর’মোন এবং টেস্টো’স্টেরন নেতি’বাচক প্রভাব ফেলবে। রাতে খুব বেশি ভাত খেলে ডায়া’বেটিস, ওবেসি’টির মতো ক্রনিক রোগের ঝুঁ’কি বাড়ে। ভাতে ফাইবারও কম থাকে। ফলে, হজমেরও সমস্যা হতে পারে।

রাতে বেশি রুটির ক্ষেত্রে সমস্যা কোথায়?

আটা বা ময়দা, যে কোনও ধরনের রুটিতেই কার্বো’হাইড্রেট থাকে। ২০ থেকে ২৫ গ্রাম আটায় তৈরি একটা রুটিতে থাকে প্রায় ৭০ ক্যালো’রি। এ বার পাতে ক’টা রুটি খাচ্ছেন, সেই মতো হিসেব করে নিন কতটা ক্যালো’রি শরীরে যাচ্ছে। এক টুকরো রটিতে ১৫ গ্রাম কার্বোহা’ইড্রেট থাকে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দৈনিক পু’ষ্টির মাত্র ৪৫ থেকে ৬৫ শতাংশ কার্বোহা’ইড্রেট থেকে নেওয়া উচিত।

তাই আটা-ময়দা বা ভাত অথবা দু’য়ে মিলিয়েই রাতে খেতে পারেন। তবে পরিমাণটা অবশ্যই বুঝে খেতে হবে।-জিনিউজ।